Według zapisków mieszczących się w księgach tradycyjnej ludowej medycyny to owies znacznie góruje nad innymi zbożami pod względem zdrowotnym. Jego największą zaletą jest to, że świetnie on odżywia organizm. Owies dostarcza sporej ilości mikroelementów i wysokiej, jakości białka. Ważne jest to, że węglowodany się w nim znajdujące wchłaniają się wolno. Dzięki temu posiłek zapewni nam energię na dłuższy czas. W zbożu tym znajduje się dużo witamin z grupy b, ułatwiają one koncentrację i zapamiętywanie. Talerz owsianki codziennie na śniadanie obniża ryzyko przedwczesnej siwizny i to w znacznym stopniu. Owies w porównaniu do innych zbór jest dwu a nawet trzy krotonie zasobniejszy w nienasycone kwasy tłuszczowe oraz przeciwutleniacze, które chronią przed miażdżyca nowotworami, spowalniają procesy starzenia. W medycynie ludowej był on stosowany, jako lek na problemy trawienne, ból mięśni i stawów, defekty skórne. Owies wzmacnia organizm, zapobiega stanom depresyjnym, zwiększa potencję i zmniejsza objawy związane z małą ilością estrogenów w organizmie. Obecnie owies jest szczególnie cenny ze względu na dużą ilość błonnika.

Znajduje się w nim zarówno błonnik rozpuszczalny jak i nierozpuszczalny. Tern drugi czyści jelita od środka, a pierwszy w żołądku pęcznieje dając uczucie sytości bez kalorii, co jest wykorzystywane w wielu dietach odchudzających. Dodatkowo owies na ściankach jelit tworzy śluzowatą warstwę, która chroni przed podrażnieniami i wchłanianiem z zewnątrz szkodliwych substancji. Owies stanowi także pożywkę dla naturalnej flory bakteryjnej, która znajduje się w jelicie. Zboże to oddala od nas ryzyko raka okrężnicy, likwiduje zaparcia, wspomaga prace układu trawiennego. Posiada on też właściwość pozwalająca na regulowanie poziomu cholesterolu we krwi oraz cukru. Wszyscy dbający o swoje zdrowie powinni zjadać dziennie 4g otrębów owsianych. W kuchni przydadzą nam się przede wszystkim płatki. Zalewamy je gorącym mlekiem odstawiamy na 5 do 10 minut by zmiękły. Podawać taką owsiankę z bananem lub innymi owocami. Smak poprawi się tez, gdy zastosujemy cynamon, miód czy wanilię. Gdy wolisz kasze to trzeba ją gotować 25 min, bardzo dobrze nadaje się do farszów na pierogi i gołąbki. Kasza podana ze świeżymi owocami bardzo dobrze sprawdza się w formie deseru. Mąkę owsianą można zrobić samemu mieląc płatki owsiane, można dodawać ją do wszelakiego ciasta. Otręby są dobre do jogurtów, sałatek, deserów.